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防止食品蜕变 专家:停电时冰箱不要开

作者:admin时间:2017-08-25 16:20浏览:
避免食物蜕变 专家:停电时冰箱不要开

台湾15日产生全台年夜停电,让大众提前感触到没电方便,不只没寒气吹热汗直流,环亚娱乐hwx88,冰箱停电更让食品无奈保鲜,堕入食安危机。有养分师表现,冰箱在停电时已结束运行,每开一次冰箱门,冰箱内就会回升1度C,环亚娱乐hwx88,倡议停电时期都不要去开冰箱,来电后剩菜剩饭也要直接抛弃,别再吃了。

高雄市破结合病院营养室主任谢蓝琪16日表示,环亚娱乐hwx88,停电一次动辄2、3小时,冰箱内的食物繁殖细菌速度放慢,加上民众常将生、熟食一同寄存,又将冰箱塞得满满的,更轻易发生穿插?染。她说,平易近众应改失落食物吃不完就塞冰箱的习气,平常也应坚持冰箱7分满就好,不然食物保留冷度基本不敷。

因应冬季供电吃紧,将来限电可能成为常态,谢蓝琪说,民众采买食材时应采取「吃多少、买几多」战略,若能预知停电时光,停电前就应尽快将冰箱内生鲜食物吃完,并事后将冷藏库内的奶、蛋、鱼、肉类先用装有冰块的容器艳服,增加蜕变机率。

高雄市卫生局表示,停电超越3、4小时以上,民众就应帮冰箱内的食物停止「断?离」,只有生鲜食物名义呈现水珠,就表示温度已降落至必定水平,最好直接丢弃,冷冻库内的食物就算只冻结一半,最好也在1、2天内食用结束。

食物卫生科说,15日晚间停电时已考察全市大卖场及参观饭馆食材保存情况,冰箱冷藏温度应保持在7度C以下,冷冻库则在负18度C以下,会连续针对餐饮业者的食材保存停止稽察。

专家提示,冰箱冷藏温度应保持在7度C以下,停电时更应防止开冰箱拉低温度,增加食物蜕变情形,图为高雄市卫生局稽察业者画面。图/高雄市卫生局供给

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